Tofu: Una excelente fuente de proteínas para dietas vegetarianas y veganas

Muy pocas personas conocen de que se trata el Tofu pero la verdad es que este delicioso alimento es uno de los más nutritivos y versátiles que existen en la gastronomía en la actualidad. Este es cada vez más valorado por las cocinas de todo el mundo y de acuerdo a diferentes culturas también, esto se debe a que encaja a la perfección con todos los tipos y estilos de alimentación que existen, incluida la vegana, es súper saludable y además muy baja en calorías.

La fama del Tofu se ha ido incrementando muchísimo con el paso de los años a tal punto que se ha vuelto de los alimentos indispensables en muchos tipos de dietas y estilos de alimentación pero aún y a pesar de su popularidad, hay muchos que todavía no saben de qué se trata el Tofu, de donde proviene, cuáles son los beneficios que este aporta al organismo y las dietas, en que recetas se puede usar, etc. Así que aquí te vamos a demostrar de que se trata este alimento y cuales son las propiedades que este aporta a la salud de su consumidor, sigue leyendo este artículo para descubrirlo.

Un alimento milenario.

Si bien el Tofu ha recibido muy buena aceptación en las últimas décadas en todo el mundo, la verdad es que el Tofu es un alimento que se consume hace miles de años en China y el cual poco a poco se fue extendiendo al resto de los países asiáticos. La enorme popularidad que ha recibido el estilo de vida vegano, más saludable así como la tendencia healthy que se ha ido expandiendo junto con la proliferación de los restaurantes del tipo asiático es parte de lo que lo ha vuelto mucho más popular este tipo de alimento tan versátil y saludable.

El Tofu fresco es un alimento del que muy pocas personas saben de qué está hecho. Este está elaborado con agua, coagulante o solidificante y semillas de soja. Su preparación se basa en la coagulación de la leche de soja, prensando y solidificando la parte sólida de la líquida, es por ello que también se le conoce al tofu como queso de soja fresco. La textura del tofu es similar a la del queso, con un color blanco cremoso y suele presentarse como pieza única o en forma de cubitos medianos.

Tiene muchos usos en la cocina: su gran versatilidad permite hervirlo, también freírlo, hacerlo salteado con verduras, dorado en el horno, macerado con especias o marinado en salsa. Además, es un acompañante perfecto para casi todos los platos que se te puedan ocurrir, por lo que va perfecto con distintos tipos de estilos de alimentación. Buena parte del éxito que tiene este tipo de alimento en el estilo de vida vegetariano o vegano está en el que actúa como un extraordinario sustituto de la carne, bueno, claro que no sabe a carne pero si contiene todos los nutrientes que encontramos en un buen trozo de carne, aporta todos sus beneficios con la ventaja de que es mucho más liviano en grasas y también los costes ambientales.

Las propiedades del tofu

• Es rico en proteínas:

El tofu tiene una potente combinación de aminoácidos basicos verdaderamente extraordinaria, lo que contribuye a combatir el cansancio y a afrontar los retos diarios con vitalidad. También es rico en fósforo, manganeso, hierro, vitamina B y calcio que son elementales en el desarrollo apropiado del cuerpo humano en general.

• Contiene lectinina:

Es una grasa que ayuda a fortalecer el sistema nervioso y al control del colesterol, algo sumamente necesario en nuestro organismo.

• Aporta ácidos grasos insaturados, isoflavonas y fibra:

Esto quiere decir que el tofu resulta muy beneficioso para el sistema digestivo y cardiovascular, por lo tanto es sumamente bueno para la salud de nuestro corazón y estómago también.

• Contiene calcio:

Gracias a los valores nutricionales del tofu, tomarlo nos permite proteger los dientes y los huesos, ayudando a la prevención de enfermedades como la osteoporosis y a la regeneración de fracturas óseas, elemental en la salud de personas de tercera edad y niños en etapa de crecimiento. Además, ayuda a aliviar los síntomas de la menopausia aportando, como ya hemos comentado, proteínas, isoflavonas y calcio, nutrientes que contribuyen a regular las hormonas y estrógenos.

• Es bajo en grasas y calorías:

El tofu favorece la pérdida de peso. Es un alimento excelente en dietas para adelgazar, así que si estás considerando hacer dieta, hazlo parte de tu alimentación.

• Actúa como antioxidante:

Retrasa la acción de radicales libres, consiguiendo que el proceso de envejecimiento se ralentice y mejorando la apariencia física de la persona que lo consume constantemente.

• Aporta vitaminas y minerales:

El tofu ayuda a prevenir la anemia ya que las vitaminas y minerales fomentan la creación de glóbulos rojos. Estos nutrientes también disminuyen el riesgo de sufrir preeclampsia, un trastorno grave que se puede presentar durante la gestación; y, además, crean anticuerpos, por lo que refuerza el sistema inmunitario.