Receta tradicional de chimichurri: Paso a paso para un sabor auténtico.

Los asados se han vuelto una parte importante de las festividades en Latinoamérica, tanto así que desde hace un buen tiempo se viene experimentando con diversos cortes, condimentos y hasta con formas de asar este delicioso platillo que reúne a muchos familiares y amistades alrededor de un asador mientras el aroma de la carne inunda todo el lugar, despertando el hambre de cada persona presente. Pero hay una salsa que en cuanto hizo acto de aparición, vino a revolucionar por completo el sabor y apariencia de dicho platillo, hablamos del Chimichurri.

Esta salsa es tan especial para este tipo de platillos que ahora se ha vuelto simplemente imposible imaginar un asado y que este no lleve Chimichurri. Se ha vuelto tan indispensable en su preparación para los latinos así como para los norteamericanos la salsa barbacoa pero la verdad es que esta salsa es simplemente especial, no es como las típicas salsas que podemos encontrar diariamente, esta hecha a base de aceite y hierbas aromáticas muy deliciosas. Hay varias versiones de la misma así como tipos de salsas en general pero todas ellas aportan un sabor único a la carne que se le aplique.

Descripción de la salsa Chimichurri.

Podríamos describir al Chimichurri como una salsa que se utiliza para aderezar carnes a la parrilla así como cualquier cosa que tu desees, ya que va bien con lo que sea. Sus ingredientes son muy básicos e incluyen vinagre, perejil, ajo, ají molido y también sal. Es una salsa intensa y de sabor fuerte con la que se suele pintar a brochazos cualquier tipo de carne que ponemos en un asador con carbón encendido, inmediatamente coloques la pieza sobre el, despedirá un aroma tan increíble que despierta el apetito de cualquiera que lo pueda apreciar. También se le puede agregar solo al pan con queso siempre y cuando esté vaya reposado en el asador.

Sus aportes son realmente espectaculares y no podemos imaginar un asado ahora sin su inigualable aporte. Seguramente te haz preguntado de donde proviene el nombre tan curioso de esta deliciosa carne y como es que tuvo lugar su creación, muchos piensan que esta tiene un origen muy antiguo pero según se cuenta en una historia sobre su origen, el chimichurri viene de una historia muy interesante y a la vez muy curiosa. Se dice que el Chimichurri proviene de un comerciante de nombre James McCurry, a quien le decían Jimmy Curry y que provenía de Inglaterra o Irlanda en el siglo XIX.

Se dice que Jimmy Curry tenía la intención de importar carne argentina al Reino Unido y para ello se encontraba entablando relaciones que le permitieran llegar a su cometido, un día lo invitaron a un asado con carne de  argentina y en su afán por quedar bien, decidió preparar un aderezo para acompañar la carne asada. La salsa tuvo tanto éxito que esta fue pasando de generación en generación y al carecer de un nombre especifico, esta fue conocida con el nombre de su creador, JimmyCurry, pero con el pasar de las décadas el nombre se fue adaptando para hacerlo más fácil de pronunciar, resultando en el conocido Chimichurri.

Receta de Chimichurri.

El preparar la salsa de Chimichurri es bastante sencillo de realizar, además de que la mayoría de los ingredientes es posible que ya los tengas en el interior de tu cocina.

• 1 cucharada de orégano fresco.
• 1 cucharada de ají molido.
• 1 cucharada de pimentón dulce molido.
• Mucho perejil bien picado, una taza aproximadamente.
• Sal y pimienta negra al gusto.
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• Aceite de oliva.

Todos los ingredientes se mezclan en un bowl hasta que todos estos estén perfectamente bien integrados. Los dejas reposar por un par de horas, aunque entre más tiempo mejor, y luego puedes usarlo con lo que más te guste.

Cuéntanos si haces uso de esta deliciosa salsa para acompañar tus asados, en la sección de comentarios. Te invitamos a leer nuestro artículo sobre Salsas de quesos.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el chimichurri?
El chimichurri es una salsa originaria de Argentina y Uruguay, elaborada con hierbas frescas (como perejil y orégano), ajo, aceite de oliva, vinagre y especias. Se utiliza como condimento para realzar el sabor de las carnes asadas.

¿Cómo se prepara el chimichurri?
La receta básica de chimichurri consiste en picar finamente las hierbas frescas y mezclarlas con ajo picado, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Se recomienda dejar reposar la salsa para que los sabores se fusionen.

¿Cuál es el mejor momento para utilizar el chimichurri?
El chimichurri se utiliza principalmente como acompañamiento de carnes asadas o parrilladas, pero también se puede agregar a otras preparaciones, como marinadas, aderezos para ensaladas o incluso como salsa para untar en sandwiches.

¿Cuánto tiempo se puede conservar el chimichurri casero?
El chimichurri casero se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador por aproximadamente una semana. Es recomendable agitarlo antes de usarlo, ya que los ingredientes tienden a separarse.

¿Se puede personalizar el chimichurri según los gustos?
¡Claro! El chimichurri admite variaciones según los gustos individuales. Se pueden agregar ingredientes como ají picante, limón, cilantro u otras hierbas y especias para personalizar la receta y adaptarla a los sabores deseados.