Pastel de Zanahoria [Receta]

La zanahoria es un tipo de hortaliza muy utilizada por todo el mundo. La mayoría parte del tiempo es utilizada en guisos, sopas además de que es muy nutritiva y consumida por sus importantes aportes a la salud, poseer un sabor único y delicioso que le permite ser usada también en postres.

Hay muy pocos vegetales y hortalizas que pueden ser usados para elaborar postres pero hoy usaremos uno que seguro será un acierto cuando prepares un pastel con él y estamos hablando de La hortaliza Zanahoria. Esta hortaliza es de las más reproducidas en el mundo y tiene muchísimos beneficios para el organismo. Aporta una importante cantidad de vitaminas A, B, C y E, así como minerales y una buena cantidad de compuestos antioxidantes. Algo que es de suma valor para quien este realizando una dieta es que es de muy bajo valor calórico, apenas 33 calorías por cada 100 gramos de ella.

Se dice que la zanahoria te ayuda a broncear tu piel y que es un maravilla para la vista. Puede ser consumida al vapor, hervida, cruda, cocida, en licuados o solamente fresca y tomada a bocados, ahora veremos su preparación en un delicioso pastel que te demostrará que esta es una de las mejores formas de preparación de la zanahoria. Este pastel se conforma de un bizcocho de Zanahorias como ingrediente principal y también un buen número de nueces picadas y se acompaña de una tradicional cobertura blanca. Ofrece un delicioso contraste de sabores y texturas que harán una explosión en tus papilas gustativas.

Preparación

*Tiempo de preparación estimado de 45 minutos aproximadamente.

*Receta para 6 porciones completas.

Ingredientes

*4 huevos.

*1 taza y media de azúcar.

*1 cucharadita de esencia de vainilla. Esto es opcional.

*1 taza y media de harina.

*1 taza de aceite vegetal.

*1 pizca de sal.

*2 cucharadas de polvo de hornear.

 *2 cucharaditas de canela en polvo.

*2 tazas de zanahoria rayada.

*media taza de nueces ralladas.

Para la crema de cobertura:

*200 gramos de Queso crema.

*Media barra de mantequilla.

*1 taza de azúcar glass.

Pasos a seguir para su preparación

1. Vamos a iniciar nuestro pastel de Zanahoria haciendo la mezcla para el bizcocho y para ello vamos a quebrar nuestros huevos en un bowl y a batirlos hasta que adquieran una forma espumosa.
2. Precalentamos el horno a 180 grados centígrados.
3. Vamos a agregar a nuestros huevos batidos el azúcar, la harina, los polvos de hornear, todo bien tamizado e iremos agregando de a poco el aceite sin dejar de batir. Esto hará que tengamos una mezcla para bizcocho más homogénea y sin grumos.
4. Llego el turno de nuestra hortaliza estrella. Vamos a agregar a la mezcla la zanahoria rallada y también las nueces picadas, sin dejar de remover porque necesitamos que todo este bien integrado. A continuación agregamos la vainilla y la canela en polvo.
5. Cuando tengamos la mezcla de nuestro pastel lista, vamos a engrasar un molde para pastel resistente al calor y sobre el verteremos la mezcla del bizcocho.
6. Llevaremos a hornear por media hora o el tiempo necesario para que la tarta quede bien cocida.
7. Mientras el bizcocho se está horneando, vamos a hacer el relleno y cobertura de queso, para ello solo debemos integrar los 3 ingredientes con una batidora en un bowl y reservaremos.
8. Cuando el bizcocho esté listo, lo dejaremos enfriar para proceder a cortarlo a lo largo y rellenarlo con la mezcla de queso y lo que resta ponerlo encima del pastel.

Ya puedes degustar de esta deliciosa tarta o pastel de Zanahoria casero con el sabor más delicioso.

Te invitamos a probar nuestra receta de: Mil Hojas de Frutas y Bizcocho de Chocolate.