Laurel: Usos y beneficios de esta planta versátil y aromática

El mundo culinario es un vasto y diverso universo en el que podemos dar rienda suelta a nuestra creatividad. Además, contamos con una amplia gama de condimentos, ingredientes y especias que se pueden utilizar en casi cualquier platillo. La clave está en cómo cocinemos para crear exquisitos manjares dignos de formar parte del menú de un restaurante. Mientras algunos ingredientes se limitan a recetas específicas, otros son versátiles y se pueden utilizar en prácticamente cualquier plato. El laurel es uno de esos ingredientes.

El laurel es una hoja que ha sido utilizada durante siglos, no solo en la elaboración de platos deliciosos, sino también por su simbolismo y propiedades mágicas. En la antigüedad, los romanos y los griegos usaban hojas de laurel en sus coronas como símbolo de éxito y triunfo en sus dominios. También se utilizaban para premiar a los atletas más destacados. Hoy en día, el laurel se emplea principalmente en la cocina y por aquellos que practican la magia, ya que, además de ser una especia deliciosa, se le atribuyen poderes mágicos.

Un sabor único y especial.

Es posible que te preguntes qué propiedades aporta realmente el laurel a las recetas de cocina, ya que a menudo se deja durante un breve tiempo en la preparación y luego se retira. Sin embargo, la verdad es que el laurel tiene un sabor único que va desde un toque dulce hasta algo picante, y su aroma proporciona frescura a los platos. Esta planta es originaria del Mediterráneo y los griegos la utilizaban para aromatizar sus platos.

Además de ser un excelente aromatizante, el laurel tiene innumerables propiedades beneficiosas para la salud. Entre los beneficios que ofrece se encuentran aliviar los problemas digestivos, como la acidez estomacal y los gases, así como estimular el apetito cuando se ha estado enfermo.

Más propiedades y formas de uso.

El laurel también contribuye a la salud del sistema respiratorio, ayudando a combatir enfermedades como la gripe, la tos, la laringitis y la faringitis. Es diurético, favoreciendo la salud de los riñones, mejora la circulación sanguínea, alivia el dolor y reduce la inflamación en las articulaciones. Además, es beneficioso en dietas para adelgazar, ya que ayuda a eliminar líquidos, combate el estrés y la ansiedad, y se utiliza en tratamientos capilares para mejorar la regeneración del cabello.

Cuando utilices laurel, se recomienda que la hoja esté completamente seca antes de usarla, ya que así su sabor será más suave. Si está fresca, puede tener un sabor ligeramente amargo. Sin embargo, también puedes consumirla fresca o en polvo, según tus preferencias. Esta hoja combina muy bien con otras especias aromáticas como el orégano, el perejil o el tomillo, creando una explosión de sabores. Es recomendable guardar el laurel en un frasco o en una bolsa de papel, o incluso colgar las hojas en un lugar fresco y oscuro, pero nunca en el refrigerador, ya que pierde sus cualidades (las hojas secas de laurel pueden durar más de un año). Puedes añadir las hojas de laurel durante la cocción o espolvorearlas sobre el plato antes de servir.