Especias que no pueden faltar en tu cocina

Hay sabores u olores que, sin duda, cada que los sentimos, traen a nuestra memoria momentos de nuestra vida que nos han hecho sentir algo especial. Como cuando pasamos por una panadería y el olor a pan que sentimos nos recuerda a la tarde de los domingos cuando la abuela hacia sus conocidos bollitos de pan para comer acompañar con mantequilla y café.

Los condimentos y las especias se utilizan en la cocina para refinar y realzar el sabor, el aroma y el color de nuestros platillos. Es por estas obvias razones que es importante tener una buena cantidad de condimentos y especias en nuestra cocina.

Es por eso que hemos enlistado ciertas especias y sabores que no deben faltar en tus alimentos:

Existen diferentes tipos de anís como el de semilla pequeña y el anís estrellado. Utilizado ampliamente en la cocina para aromatizar platos salados como recetas dulces, además de que tiene muchas propiedades curativas.

Ya tenemos todo un artículo en el que te invitamos a conocer las razones para consumir canela, pero por decirte así en pocas palabras, es que corteja muy bien con postres, así como aderezos y con leche caliente.

Con un aroma cítrico muy intenso y muy parecido en sabor a la hoja de cilantro. Es perfecto para hacer sopas y caldos o guisos de res y pollo. Aromatiza de forma increíble el guacamole y sazona vinagretas.

Utilizado en la cocina para darle potencia a los platos, ya que tiene un aroma y sabor contundente. Es muy popular en la cocina caribeña y en la española.

De pimienta no tiene nada en realidad ya que en sí es un fruto llamado ají o chile. Muy usado en Centroamérica y México. Es bastante picante, por lo que se usa en pequeñas cantidades, le va muy bien a los mariscos en general, así como se utiliza mucho para carnes, estofados y sopas.

Raíz en polvo de color amarillo o naranja, se utiliza para darle color a las comidas, su sabor algo dulzón, un poco amargo y hasta un poco picante, una mezcla explosiva. Es el componente principal del curry para la preparación de salsas, arroces y legumbres.

Es una mezcla de condimentos, especias y hierbas que se utilizan en la India para platos estofados con salsa. La mezcla varía de acuerdo a la región, la religión y hasta cada casa tiene su propia receta, pero generalmente está compuesto de cúrcuma, cilantro, pimienta, comino, cebolla seca, tamarindo, cardamomo, jengibre, nuez moscada, pimienta cayena, azafrán, clavo, canela, albahaca y mostaza.

Raíz que se utiliza como un condimento en diferentes recetas y lo encontramos entre fresco, seco, en polvo, como jugo y en aceite o esencia. Es estupendo para adobar carnes de res o de cerdo, al igual que aves o pescados. Se recomienda dosificarlo en pequeñas cantidades por su sabor muy fuerte y picante.

Con un aroma cálido, perfumado y resinoso. Se utiliza en sopas, salsas blancas, acelgas y espinacas. Esta especia debes consumirla en dosis muy bajas pues puede producir efectos tóxicos.

Existen varios tipos como el pimentón dulce molido, el ahumado y el picante. Tienen un sabor muy atractivo y por su color rojo intenso es muy usado para elaborar chorizos y embutidos de todo tipo.

tiene un sabor muy atractivo y un paladar a fruta exótica con notas balsámicas cremosas, es muy popular y utilizado en platos tanto dulces como salados. Tan solo olerla te da mucha alegría, por lo cual se usa para la elaboración de perfumes.

¿Con cuantas de estas especias y sabores cuentas en el especiero de tu cocina? ¿Cuánto haz probado?