Chicharrón de Cerdo [Receta]

El chicharrón es una de las formas más comunes en las que se suele preparar el cerdo. Cuando hablamos de chicharrón, estamos hablando básicamente de el tocino del cerdo, cortado en trozos y cocinado en su propia grasa.

Este plato es muy tradicional de los países de Colombia, Venezuela, Cuba, España, México, República Dominicana y la mayor parte de Centro América. Es super fácil de preparar porque, prácticamente, lo único que se necesita es la carne de cerdo, sal, pimienta al gusto y una buena sartén para freír. El chicharrón puede consumirse sin ningún problema solo con pan o tortilla pero si tu idea es acompañarlo, combina perfecto con chip o papas fritas. También puedes combinarlo de forma única con un arroz blanco y una buena salsa barbacoa para ir mojando los trozos de chicharrón a medida que vas comiendo cada trozo.

También puedes hacer uso del chicharrón en otras recetas, es decir, como ya la preparación que detallaremos a continuación, para luego ser usado como el relleno de los famosos y exquisitos tacos mexicanos, claro que para ello tendrías que picar el chicharrón, pero es un genial alternativa.

Preparación

*Tiempo de preparación estimado de 20 a 25 minutos aproximadamente.

*Receta para 2 raciones completas.

Ingredientes

*1 kilogramo de carne de cerdo, puede ser tajo, lonja o Costilla.

*Sal al gusto.

*Pimienta al gusto.

*Paprika, opcional.

*Orégano, opcional.

*3 dientes de ajo molido.

Pasos para su elaboración

1. Inicialmente debemos limpiar muy bien la carne que elegimos para hacer nuestro chicharrón en casa, se puede hacer con jugo de limón o vinagre y luego enjuagado con abundante agua.
2. Procedemos a cortar la pieza de carne que usaremos en trozos medianos o dependiendo del tamaño que tú elijas.
3. Llevamos la carne en trozos a un bowl y lo condimentamos con las especias y la sal que ya teníamos seleccionadas para esta receta.  Revolvemos muy bien para que cada trozo de carne quede buen cubierto con los condimentos.
4. Llevamos la carne en trozos a una sartén un poco honda y le agregamos agua sin dejar que cubra los trozos de carne para chicharrón.
5. Dejamos hervir hasta que el agua se consuma completamente y la carne empiece a soltar su propia grasa. Con esto logramos que la carne quede bien cocida.
6. Cuando esto suceda vamos a dejar que la misma grasa que suelta se encargue de freír la carne, bajamos la llama y dejamos freír en su propia grasa, dejamos que se ponga dorado y con una capa crujiente por todo su exterior.
7. Listo, ya puedes retirar los chicharrones del sartén y colocarlos sobre un papel absorbente para que suelten el aceite excedente y procede a servirlos.

Esta forma de preparación del cerdo es muy deliciosa, en varias zonas de Centro América se consume mucho la Yuca con Chicharrón, siendo un platillo autóctono de el país de Honduras. Pero tu puedes combinarlo con lo que más prefieras, como ser con un puré de papas o una ensalada que balancea el platillo.

Dinos si te gustaría preparar esta receta y con que lo acompañarías. Déjanos tu respuesta en la sección de comentarios.