Carne de Res Guisada [Receta]

La carne de Res es la que obtenemos del vacuno o mejor conocido como vaca, una de las carnes más consumidas a nivel mundial y que se puede preparar de muchas formas diferentes. Estas pueden darle un toque único a cada platillo de acuerdo a como se prepare.

Una persona promedio puede llegar a consumir un aproximado de 15 kilos al año y entre los que más lo consumen son los hombres. La carne de Res es una importante fuente que ofrece minerales, vitaminas, así como una buena proporción de proteínas. Pero procura no excederte, pues se recomienda consumir únicamente un aproximado de 400 gramos de carne roja a la semana.

Hay muchos cortes de carne de Res que pueden ser muy exclusivos y costosos, servidos solamente en Restaurantes Michelín, pero también hay un buen número de cortes con carne de muy buena calidad que puedes encontrar fácilmente en cualquier supermercado q un precio accesible.

Si quieres hacer una receta con carne de Res, te invitamos a hacer el siguiente platillo, el cual es un plato muy versátil y que puedes encontrar complementos sencillos y rápidos de hacer para acompañarle. La carne de Res es barata de conseguir y puedes hacer muchas recetas con ella.

Preparación

*Tiempo de preparación estimado de 1 hora.

*Preparación para 6 porciones medianas.

Ingredientes

*2 libras de carne de Res.

*1 cucharada de aceite.

*2 dientes de ajo grandes.

*1 cebolla morada.

*2 zanahorias.

*2 papas.

*1 hoja de Cilantro.(Puedes leer nuestro articulo donde aprendes a diferenciar entre el Cilantro y Perejil)

*1/4 de taza de vino.

*1 cucharada de vinagre.

*1 chile/pimiento dulce color verde.

*1/4 taza de pasta de tomate.

*Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación

1. Limpie y desinfecte muy bien la carne de Res, puede hacerlo con jugo de limón. Corte la carne en cuadritos medianos.
2. Lave muy bien cada una de las verduras y proceda también a cortarlas en cuadros un poco más pequeños que la carne.
3. En una fridera espaciosa, proceda a calentar el aceite a fuego medio y ponga la carne a freír, sellando muy bien cada pedazo por cada lado.
4. Cuando la carne ya está dorada agregamos la cebolla, chile o pimiento dulce en cuadros, así como los dientes de ajo bien machacados.
5. Dejar sofreír muy bien por unos 5 minutos más.
6. Cuando la cebolla ya esté caramelizada, procedemos a incorporar la zanahoria y la papa. Dejamos cocinar unos minutos y agregamos el vino con el vinagre, la pasta de tomate, el cilantro y condimenta con sal (podrías probar la famosa Sal del Himalaya) y pimienta al gusto. Puede agregar un chorrito de agua.
7. Remueva muy bien y deje cocinar por unos 30 a 40 minutos, hasta que la carne esté blanda y muy cocida.

Finalmente puede servirla con sus complementos favoritos, nosotros sugerimos con un arroz blanco y unos espárragos asados. No olvides acompañarlo con una deliciosa limonada con menta fresca.