Alfajores de Maicena [Receta]

Hay postres muy deliciosos que con sólo mencionar su nombre podemos darnos cuenta de donde provienen y lo mismo sucede con este postrecito que vamos a preparar hoy.

Los alfajores de almidón de maíz o mejor conocido como maicena son un tipo de dulce clásico, así como muy representativo del país de Argentina. Allí los alfajores son muy consumidos a toda hora y sobre todo es el snack perfecto para la merienda escolar de los niños. Pero a la vez es un dulce muy temido a la hora de su preparación, ya que no a todos se nos da muy bien que se diga la repostería casera.

Pero no hay que temer porque la receta de alfajores que vamos a preparar hoy es muy fácil y con relleno sumamente delicioso y muy propio de los alfajores, El Dulce de Leche. También con su rebosado de coco rallado para darle ese toque crujiente que tan bien combina con este postre. Así que sin más largas, vamos a preparar Alfajores.

Preparación

*Tiempo de preparación estimado de 1 hora aproximadamente.

*Cantidad de alfajores dependerá del tamaño que le de al postre

Ingredientes

*150 gramos de maicena.

*100 gramos de harina 0000.

*80 gramos de azúcar.

*100 gramos de mantequilla.

*2 yemas de huevo.

*1 cucharadita de polvo para hornear.

*Esencia o extracto de vainilla.

*Dulce de Leche.

*Coco rallado.

Pasos a seguir para su preparación.

1. Como primer paso para preparar nuestros deliciosos alfajores vamos a colocar en un bowl nuestra mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y la esencia de vainilla, unas cuantas gotas solamente y mezclamos muy bien hasta que estén integrados.
2. Una vez hayamos mezclado bien estos ingredientes, procedemos a agregarle las yemas de huevo y volvemos a batir bien.
3. Llega el momento de agregar la harina y la maicena, de preferencia hacerlo tamizado para que se integren mejor y también agregamos una pizca de polvo para hornear.
4. Llego el momento de meter mano, mezclamos todo muy bien hasta que se integren y llevamos nuestra masa a un área para amasar hasta que la masa quede bien lisa y homogénea.
5. La dejamos reposar por unos 10 minutos aproximadamente y al haber pasado este tiempo vamos a proceder a estirar nuestra masa, para ello vamos a colocar un buen pedazo de papel film sobre la zona de amasado que usamos, encima colocamos la masa y luego otra capa grandes de papel film encima.
6. Procedemos a estirar y aplanar nuestra masa entre los papeles film. Primero usamos nuestras manos y luego usando un rodillo hasta que quede bien plana.
7. Retiramos el papel film superior y haciendo uso de un cortador de galletas redondo, la orilla de una tapa o vaso, del tamaño que tu desees, vamos a hacer cortes redondo por toda la masa y al quedarte un excedente, la vuelves a amasar, estirar y cortar.
8. Las colocamos en una bandeja para hornear y llevamos a refrigerar por unos 5 minutos mientras el horno se calienta.
9. Pasado el tiempo las llevamos a hornear a 180° por unos 10 minutos o hasta que estén levemente doradas.
10. Retiramos unas vez que estén listas y dejamos enfriar para finalmente colocar dulce de leche sobre una tapita y cubrirla con otra de ellas. Agregamos coco rallado por las orillas y listo.

Ya tienes unos deliciosos alfajores para disfrutar en una tarde de café. Déjanos tu opinión en la sección de comentarios.